أطباق رئيسيةالمطبخ

طريقة عمل المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني، وطريقة تحضيره سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل، لذا إذا كنتِ تحبين التجديد في الأكلات فالمسخن أفضل أكلة تقدميها لأسرتك تعرفي معنا على طريقة عمل المسخن الفلسطيني

ما طريقة عمل المسخن الفلسطيني؟

مكونات المسخن الفلسطيني:-

  • دجاجة كاملة (يتم تقطيعها إلى أربع قطع)  أو يمكنك استخدام دبابيس الدجاج
  • ٣ من خبز طابون (يمكنك استخدام أي نوع خبز ولكن هذا الخبز الذي يستخدمه الفلسطينيون مع المسخن)
  • ٤ أكواب من زيت الزيتون ضروري، ولا يمكن استبداله بأي نوع آخر لأن زيت الزيتون يعطي طعم مميز لطبق المسخن بالدجاج)
  • حبتين من البصل كبير الحجم
  • نصف كوب من السُماق
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ماء مغلي لسلق الدجاج
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود
  • ورق لوري
  • حبهان
  • مكسرات مقلية أو صنوبر (للتزيين)

اقرأ أيضًا : طاجن اللحم بالبصل

من ألذ الأطباق: طريقة عمل الدجاج مع الخضروات بالصوص الأبيض

طريقة تحضير المسخن الفلسطيني:-

  • نقوم بغسل الدجاجة جيدًا تحت الماء الجاري ونقوم بتقطيعها ثم نضعها في محلول من الملح والليمون لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  • نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء المغلي في وعاء كبير ونضعها على نار عالية ونضيف إليها قطع الدجاج المغسولة جيدًا
  • يتم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل الأسود والبهارات السبعة والحبهان وورق اللوري وكذلك الملح (حسب الرغبة) إلى شوربة الدجاج
  • نقوم بتسوية الدجاج لمدة 30 دقيقة ثم نطفئ النار عليه
  • وعلى الجانب الآخر نقوم بوضع جميع كمية زيت الزيتون في إناء عميق ومعه كل كمية البصل وقليل من الملح ويتم التقليب فيه باستمرار حتى يصبح البصل لينًا وشفاف، ويُترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا على نار هادئة حتى يستوي البصل
  • نقوم بإنتشال الدجاج من شوربته ونقوم بوضعه في إناء زيت الزيتون المغلي مع البصل ونقوم بتقليبه جيدًا ثم نترك الدجاج يمتص نكهة البصل وزيت الزيتون لمدة عشر دقائق
  • نقوم بإحضار خبز الطابون وفرده في صينية واسعة غير لاصقة، ولكن قبل وضعه في الصينية نقوم بغمر كل رغيف على حدة في إناء زيت الزيتون والبصل حتى يتشرب منه ثم نضعه في الصينية
  • بعد وضع الخبز في الصينية نقوم بإضافة قطع الدجاج ثم نضع فوقها نصف كوب من السماق وعصير الليمون وباقي زيت الزيتون والبصل
  • نقوم بإدخال صينية الدجاج مع الخبز إلى الفرن على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يحمر وجه الدجاج، ولكن يجب أن نحرص على أن يظل الخبر طريًا حتى يصبح لذيذًا.
  • بعد تحمير الدجاج نقوم بإخراجه من الفرن ورش الصنوبر أو المكسرات على الدجاج والخبز لتزيينه

لعمل خبز الطابون يمكنك اتباع الخطوات التالية:- 

المكونات:-

  •  كوب من الدقيق الأبيض
  • كوب من الدقيق الأسمر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ماء للعجن
  • رشة ملح

خطوات عمل خبز الطابون:-

  • نضيف الدقيق الأبيض إلى الدقيق الأسمر مع رشة ملح ودمجهما معًا بشكل جيد
  • نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط الدقيق ونقوم بتقليبهما معًا جيدًا حتى يندمجا ويصبح الدقيق يشبه شكل حبات الرمل بحيث يصل زيت الزيتون إلى كل جزء من الدقيق الموجود معنا.
  • نقوم بتذويب الخميرة في ماء دافئ ثم نضعها على الدقيق ونقوم بالتقليب والعجن باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يتم عجنه جيدًا
  • نحضر كمية من الزلط ونغسله جيدًا ونضعه في صينية حتى نقوم باستعماله في خبز خبز الطابون
  • نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ثم نفرد كل كرة بشكل جيد ونضعها فوق الزلط الموجود في الصينية.
  • نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يستوي الخبز ونقوم باستعماله لعمل طبق المسخن الفلسطيني.
اظهر المزيد
أفضل شركة تصميم مواقع أفضل شركة تصميم مواقع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock