المطبخحلويات

ما طريقة القطايف بالمكسرات في رمضان؟

القطايف بالمكسرات 

يمكننا القول أن القطايف من الحلويات الرمضانية الأصيلة التي قد لا تجدها إلا في أيام رمضان فقط، وتتعدد طرقها باختلاف حشواتها
فتجد قطايف بالمكسرات وأخرى بالشيكولاتة والكريمة، إلخ. ولعل بعض الناس تتساءل ما طريقة القطايف بالمكسرات في رمضان؟.. ها هي أسهل طريقة في موقع فقرات لإثراء المحتوى العربي.

 مدة تجهيز القطايف: 30 دقيقة.

ما طريقة القطايف بالمكسرات في رمضان؟

أولًا: مقادير حشو القطايف:-

  • كيلو من القطايف الجاهزة
  • ثلاثة أكواب من الزيت لقلي القطايف
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من الفستق
  • نصف كوب من اللوز
  • نصف كوب من البندق
  • نصف كوب من جوز الهند

ثانيًا: مقادير شربات القطايف (أو القِطر):-

  • 3 أكواب من السكر الأبيض الناعم
  • 3 أكواب من الماء
  • ملعقة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا
  • عصير نصف ليمونة

تعرف على طريقة عمل الكنافة بالمانجو

خطوات تحضير أفضل حلويات رمضانية:

أولًا: طريقة تجهيز القطايف وحشوها:

  • نقوم بطحن جميع المكسرات (الفستق، البندق، اللوز) معًا في محضرة الطعام، ولكن يجب أن نطحنهم طحنًا خشنًا بحيث يكونون عبارة عن قطع صغيرة ولا يكونون عبارة عن بودرة.
  • نخلط المكسرات المطحونة طحنًا خشنًا مع الزبيب وجوز الهند ونجهزها لنحشي بها القطايف.
  • نقوم بوضع كمية مناسبة من المكسرات داخل كل قطعة من وحدات القطايف ونغلقها بالضغط جيدًا على أطرافها.
  • نترك القطايف المحشية بالمكسرات جانبًا ثم نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نقوم بإضافة القطايف واحدة واحدة حتى تمتلئ المقلاة.
  • ننتظر مدة دقيقتين حتى جانب القطايف ثم نقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخرتين ونرفعها من الزيت ثم نضعها وهي ساخنة في الشربات (القِطر) البارد.
  • نترك القطايف مدة دقيقتين في الشربات ثم نرفعها من الشربات ونضعها في طبق التقديم ونعيد نفس العملية حتى ننتهى من الكمية كلها.

ثانيًا: طريقة إعداد الشربات (القِطر):-

  • نقوم بوضع 3 أكواب من السكر في وعاء عميق ومعهم كوبين من الماء ونضعهم على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • بعد أن نلاحظ تكثف الماء وبعد أن يصبح القطر ثقيل نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا إليه ونطفئ البوتاجاز.

طريقة عجينة القطايف:- 

المقادير:

  • 2 كوب ونصف من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 2 كوب ونصف من الماء تقريبًا
  • ذرة ملح
  • 3 ملاعق زيت للتسوية

*يمكنك مضاعفة الكمية حسب الرغبة.

طريقة عجن القطايف وخبزها:-

  • نقوم بوضع جميع المكونات الجافة (الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر وذرة الملح) مع الماء في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
  • نستمر في خلطهم بالمحضرة حتى تندمج جميع المكونات معًا بشكل متجانس وتصبح عجينة سائلة.
  • نتركها تخمر جانبًا لمدة ساعة.
  • نقوم بدهن مقلاة بمسحة بسيطة من الزيت ثم نضعها فوق نار متوسطة حتى تسخن.
  • نقوم بوضع كمية صغيرة بالملعقة الكبيرة من عجينة القطايف على المقلاة ونحرك المقلاة قليلًا حتى تتخذ الشكل الدائري ونتركها على نار هادئة حتى تستوي ولا نقلبها بحيث يكون وجه أحمر والوجه الآخر أبيض ولكن ناضج.
  • بعد ذلك نبدأ بحشو القطايف بالمكسرات أو البلح أو الكريمة أو الشيكولاتة، إلخ.

 

يمكنك شراء القطايف جاهزة من أي محل ثم تقومين بحشوها بأي حشو تفضليه سواء كان بالمكسرات أو بالتمر أو بالكريمة أو الشيكولاتة أو بالفواكه أو بمربى الفراولة ثم تقومين بتحميرها في الزيت، ولكن من الأفضل طبعًا أن تقومي بإعداد العجينة في مطبخك حيث إنك تثقين في نظافة الأدوات التي تستخدمينها للعجن أكثر من الخارج حتى تحافظي على صحة أفراد أسرتك وضيوفك، فإذا اكتشفتي أن الطريقة صعبة عليك لتطبيقها قومي بشرائها من أي متجر قريب منك وتثقين فيه.

اظهر المزيد
أفضل شركة تصميم مواقع أفضل شركة تصميم مواقع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock