أطباق رئيسيةالمطبخ
طريقة عمل كرات اللحم بالبصل المكرمل

تعد طريقة عمل كرات اللحم بالبصل المكرمل من الأكلات اللذيذة والشهية التي يمكنك اعتمادها في العزومات أو حتى كنوعٍ من التغيير في حياتك اليومية.
مكونات كرات اللحم الشهية::-
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعم.
- 3 حبات من البصل (يتم تقطيعه جوانح أو شرائح كبيرة).
- عدد 3 ملاعق زيت (أي نوع حسب الرغبة).
- مكعبين زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
من ألذ الأطباق: طريقة عمل المسخن الفلسطيني
طريقة عمل كرات اللحم بالبصل المكرمل:-
- نقوم بفرم حبة بصل واحدة فرمًا ناعمًا، ثم نقوم بإضافتها إلى اللحم المفروم ونخلطهم جيدًا.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والقرفة والبهارات السبعة والملح إلى خليط اللحم المفروم.
- بعد التأكد من مزج المكونات معًا بشكل متجانس نقوم بعمل كرات صغيرة من اللحم.
- ثم نقوم بوضع كرات اللحم في كمية من الدقيق حتى تأخذ يلتصق الدقيق بكل كرة من اللحم.
- نقوم بوضع ثلاث ملاعق زبدة وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نقوم بإضافة كرات اللحم إلى المادة الدهنية في المقلاة ثم نقوم بتحميرها جيدًا من جميع الجهات حتى تأخذ لون بني جميل.
- يستغرق تحمير الكفتة حوالي ١٥ دقيقة حتى تحمر من كل الجهات، وبعد انتهاء التحمير نقوم بانتشال كرات اللحم من المادة الدهنية في المقلاة ونضعها في طبق على جنب.
- بعد رفع كرات اللحم نقوم بوضع البصل الذي قمنا بتقطيعه على شكل جوانح في نفس المقلاة التي قمنا بتحمير كرات اللحم فيها.
- نستمر في تقليب البصل في المادة الدهنية ونضيف إليه ٣ ملاعق من السكر ونترك البصل على نار متوسطة حتى يستوي ويتكرمل مع السكر لمدة ١٠ دقائق بعد كرملة البصل نقوم بإضافة كرات اللحم التي قمنا بتحميرها سابقًا إلى البصل المكرمل وتقليبها معه جيدًا.
- نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق على كرات اللحم بالبصل ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- نقوم بترك كرات اللحم تتشرب من كرملة البصل ونستمر في التقليب حتى يثقل قوام الصوص البني ويصبح سميكًا (مثل صوص البشاميل أو أخف قليلًا).
- يمكننا تقديمه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء كأطباق جانبية له.
- نقوم بتزيينه بالبقدونس أو أي خضروات.
أسهل طريقة لعمل الأرز الأبيض:-
المكونات:-
- ٤ أكواب من الأرز قصير الحبة أو طويل الحبة حسب الرغبة،(بمعدل كوب أرز لكل فرد).
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت (أي نوع حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبهان وورق لوري (ورق غار).
- مكعب مرقة لحم أو دجاج.
- 4 أكواب من الماء (إذا كان الأرز قصير الحبة)، و 6 أكواب من الماء (إذا كان الأرز طويل الحبة؛ أي بمعدل كوب ونصف ماء لكل كوب من الأرز).
خطوات عمل الأرز الأبيض:-
- نقوم بغسل الأرز جيدًا ونقعه لمدة عشر دقائق حتى نتخلص من النشا الزائد.
- نقوم بوضع الزيت في إناء عميق على النار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف إليه الأرز المغسول ونقوم بتقليب الأرز جيدًا في الزيت حتى تسخن حبات الأرز.
- نقوم بإضافة الملح والحبهان وورق اللوري ومكعب المرقة إلى الأرز ونخلطهم معه جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة الماء إلى إناء الأرز وتركه على نار عالية حتى يتشرب كمية كبيرة من الماء ثم نقوم بخفض النار إلى نار هادئة جدًا حتى ينضج.