الحلويات الغربية
على الرغم من لذة الحلويات الشرقية والعربية كالكنافة والبسبوسة والبقلاوة إلا أن الحلويات الغربية أيضًا احتلت مكانة متميزة في قلوبنا بالأخص الوصفات القديمة منها، مثل وصفة الكريم كراميل الذي كان شائع الانتشار في نهاية القرن العشرين حتى الآن، حيث يعتبر من الحلويات الأساسية التي نجدها في قائمة الحلويات الخاصة بمعظم المطاعم، وكذلك ربات المنازل يسعون لإعداده بوصفته الأصلية لأن الكبار والصغار يحبونه، هيا نعرف طريقة الكريم كراميل الأصلية.
ما طريقة الكريم كراميل ؟
الكريم كراميل من الحلويات الفرنسية الأصل ولكنه انتشر في دول أوروبا كلها وكذلك دول الشرق الأوسط، وعلى الرغم من بساطة مكوناته إلا إنه لذيذ للغاية.
المقادير:
- نصف لتر حليب.
- 3 بيضات.
- نصف كوب سكر.
- فانيليا.
- ربع كوب سكر للكراميل.
قد يفيدك: طريقة عمل خلية النحل
خطوات التحضير:
- نقوم أولًا بتحضير الكراميل، حيث نقوم بوضع ربع كوب من السكر وملعقتين من المياه على نار هادئة بدون تقليب حتى يتحول لون السكر من اللون الأبيض إلى اللون البني الفاتح.
- ثم نقوم بصب صوص الكراميل في أطباق صغيرة حتى يبرد ثم نتجه لتحضير البودينج.
- نقوم بوضع الحليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليسخن ثم نتركه لتحضير باقي الوصفة.
تعلم أيضًا: طريقة عمل أم علي
- أثناء تسخين الحليب نقوم بخفق البيض مع السكر بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط سائلًا تمامًا دون أي تكتلات، لنتبع طريقة الكريم كراميل الأصلية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب على مراحل إلى البيض مع التقليب المستمر والسريع حتى لا تتكون التكتلات، ثم نضيف الفانيليا.
- بعد الانتهاء من إعداد خليط الكريم كراميل نقوم بتصفيته بمصفاة ضيقة للتخلص من أي فقاعات ثم نصبه في الأطباق الصغيرة التي قمنا بصب صوص الكراميل فيها مسبقًا.
قد يفيدك: طريقة كيكة الليمون
- ثم نضع الأطباق الصغيرة في صينية بها كمية من المياه المغلية (حمام مائي) ثم نضعها في الفرن لمدة 60 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- بعد خروج الكريم كراميل من الفرن نتركه يبرد ويصبح بحرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، والأفضل تركه ليلة كاملة، وبهذا الشكل نكون أعددنا أفضل طريقة الكريم كراميل .
اقرأ ايضًا: طريقة تحضير البيتزا
