طريقة الدجاج بالبصل

طهي الدجاج

يعتبر الدجاج أكثر اللحوم التي نعتمد عليها في غذائنا وذلك لعدة أسباب أولها أنها لذيذة وأخف من اللحوم الحمراء، بالإضافة إلى كونها رخيصة الثمن مقارنةً بأسعار باقي اللحوم، والسبب الأكثر أهمية أنها تناسب جميع الأذواق وطرق الطهي فإنها من نوع اللحوم التي يختلف طعمها مع كل طريقة طهي مختلفة، فيمكنك طهيها على شكل صينية دجاج بالبطاطس أو دجاج مطهو على البخار أو الكبسة السعودي بالدجاج أو البرياني الهندي بالدجاج أو الدجاج بالبصل التي سنعرفك طريقتها اليوم. 

هذا كله بالإضافة إلى أشكال الدجاج المخلية التي تشجعنا على طهي وصفات كثيرة أخرى مثل الشيش طاووق أو البانيه، إلخ

مكونات الدجاج بالبصل : 

• دجاجة كاملة.
• نصف كيلو بصل.
• ربع كيلو فلفل حلو أو فلفل أخضر (حسب الرغبة).
• أربعة مكعبات زبدة.
• ملعقتين زيت نباتي أو زيت زيتون (حسب الرغبة).
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ورقتين من ورق اللوري (ورق الغار).
• مكعب مرقة دجاج لألذ وصفات الدجاج بالبصل .
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• عصير ليمونة واحدة لتنظيف الدجاج.
• ملعقتين دقيق لغسل الدجاج.

طريقة تنظيف الدجاج وغسله:

• يجب أن تحرصي على تنظيف الدجاج وغسله جيدًا حتى تحافظي على صحة أسرتك من الأمراض وبالأخص خطر الإصابة بالسالمونيلا.
• نقوم بوضع الدجاجة في وعاء به ماء ونغسلها جيدًا ونقطع أي زوائد بها بالسكين.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاجة إلى أربعة قطع أو أكثر حسب الرغبة.
• بعد شطف الدجاج جيدًا نقوم بنقعه على الأقل لمدة نصف ساعة في محلول النقع.
• يتكون محلول النقع من ماء وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق (الطحين) وعصير ليمونة ونضع الدجاج فيها ونتركها جانبًا.
• بعد النصف ساعة نشطف الدجاج من محلول النقع ثم نبدأ في طهي أفضل وصفات الدجاج بالبصل .

تعرّف على: طريقة عمل الدجاج بالصوص الأبيض مع الخضراوات

طريقة الدجاج بالبصل : 

• أولاً نقوم بتقطيع البصل على شكل شرايح أو أي شكل حسب الرغبة ثم نقوم بتتبيله بملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ثم نضيف قطع الدجاج إلى البصل المتبل ونخلطهم معًا جيدًا حتى يتشرب الدجاج من عصارة البصل وبهار الفلفل الأسود ونتركهم جانبًا لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بوضع مكعبات الزبدة مع ملعقتين الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة ثم ننتظر حتى تسخن المادة الدهنية.
• بعد أن تسخن الزبدة وتذوب نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الزبدة ونتركها تتحمر حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع، ثم نقوم بتقليب الدجاج على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي أيضًا.
• تستغرق عملية تحمير قطع الدجاج في الزبدة حوالي ١٠ دقائق، ومن الأفضل استخدام الزبدة لأنها تعطي مذاقًا رائعًا للدجاج.
• بعد الانتهاء من تحمير الدجاج نقوم بالتخلص من الزبدة الزائدة حتى لا يكون الدجاج بالبصل دسم جدًا، ولكن إذا كنتِ تفضلين ترك الزبدة الزائدة مع الدجاج يمكنك ذلك.
• الآن نقوم بإضافة البصل المتبل إلى الدجاج ذات اللون الذهبي ونتركه على نار منخفضة. 
• نضيف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الحبهان المطحون وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو المجفف والمطحون) وملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودروالملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى مكعب مرقة الدجاج وورقتين من ورق اللوري (الغار).
• نترك الدجاج على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة وملعقة كبيرة من الكاتشب، ثم نضيف ربع كيلو من الفلفل الحلو أو الفلفل الأخضر المقطع على شكل شرائح.
• بعد الإضافات الأخيرة نترك الدجاج لمدة ربع ساعة أخرى على نار هادئة حتى ينضج. 
• يختلف وقت الطهي من شخص لآخر على حسب حجم الدجاجة وكذلك قوة البوتجاز الذي يستخدمه كل شخص ولكن في المجمل سيستغرق طهي وصفة الدجاج بالبصل من ٤٠ دقيقة إلى ٦٠ دقيقة.
• بعد أن ينضج الدجاج بالبصل يمكنك وضعه في طاجن ووضعه في الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يصبح مقرمشًا ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وسيظل طعم وشكل الدجاج رائع ولذيذ. 
• يمكنك تقديم الدجاج بالبصل مع أرز أبيض أو أرز بالكركم.

قد يعجبك أيضًا: وصفات مقبلات ساخنة