أطباق رئيسيةالمطبخ

شيش طاووق مع الأرز بالكاري

الشيش طاووق

تحتار أغلب ربات البيوت عند تجهيز قائمة الإفطار في رمضان يوميًا، لذا نقدم لك بعض الأفكار لسفرة متكاملة وسهلة مثل وجبة شيش طاووق مع الأرز بالكاري والمكسرات.

الكمية: تكفي 4 أفراد.

مدة الطهي والتجهيز: 50 دقيقة.

المقادير اللازمة لطهي وجبة شيش طاووق مع الأرز بالكاري: 

أولًا: مقادير الشيش طاووق:-

  • كيلو من أفخاد الدجاج المخلية من العظم أو الصدور المخلية من العظم
  • كوب زبادي (١٧٠ جم)
  • عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • كمية من الفلفل الألوان أو الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
  • ملعقتين كبيرتين من الكاتشاب أو صوص الباربكيو
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودر والبصل البودر
  • ملح (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة من كل من (القرفة، الفلفل الأسود، الحبهان المطحون، الكمون، القرنفل المطحون) 
  • ملعقة كبيرة من البهارات السبعة (إذا توفرت) 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا

ثانيًا: مقادير الأرز بالكاري والمكسرات:-

  • ٣ أكواب من الأرز طويل الحبة (الأرز البسمتي)
  • خمس ملاعق من زيت الذرة 
  • بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي لتحميص المكسرات
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم ناعم) 
  • ملعقة كبيرة من البهارات السبعة (إذا توفرت) 
  • ورق لوري، ثلاثة فصوص حبهان، عود قرفة، قرنفل، واحدة من الليمون المجفف (اللومي)
  • ملعقة كبيرة من الكاري والكركم المطحون

تعرف على طريقة عمل فتة الشاورما

خطوات تحضير قائمة الإفطار في رمضان:

أولًا: طريقة إعداد الشيش طاووق: 

  • أول خطوة نقوم بتقطيع أفخاد الدجاج بشكل مكعبات متوسطة الحجم حتى نتمكن من إدخالها في أعواد الشيش طاووق.
  • نقوم بإضافة الزبادي والبهارات إلى قطع الشيش طاووق وهذه البهارات هي: (البصل البودر، الثوم البودر، الكمون، الفلفل الأسود، الحبهان المطحون، البابريكا، الملح، القرنفل، السبع بهارات).
  • ثم نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من صوص الكاتشاب أو صوص الباربكيو (حسب المتوفر عندك ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة على الرغم أن تواجدها يضفي مذاقًا مميزًا لطبق الشيش طاووق خاصتك).
  • نقوم بتقليب جميع المكونات مع قطع الدجاج حتى نتبلها بشكل جيد ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على الأقل.
  • بعد ترك الدجاج في التتبيلة وقتٍ كافٍ نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل الألوان قطع على شكل مربعات.
  • والآن نقوم بإدخال قطعة من الدجاج في عود الشيش طاووق ثم إدخال قطعة من الفلفل الألوان تليها قطعة من الطماطم وقطعة من البصل ونعيد عملية رص الدجاج والخضروات في الأعواد حتى ننتهي من الكمية كلها.
  • يمكننا شوي الشيش طاووق على شواية بالكهرباء أو على الفحم أو حتى باستخدام الشواية التي توضع فوق البوتجاز ونقوم بشويها على نار متوسطة.
تعرف على طريقة البرياني الهندي

ثانيًا: طريقة إعداد الأرز بالكاري والمكسرات:-

  • نقوم بإضافة ربع كوب من الزيت في وعاء عميق ثم نضيف إليه البصل المفروم ناعم على نار متوسطة ونقوم بتشويح البصل مع البهارات الصحيحة مثل الليمون المجفف وعود من القرفة والحبهان ونقلبهم جيدًا في الزيت.
  • نقوم بإضافة الأرز إلى الزيت ونستمر في تقليبه لمدة دقيقتين ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاري والكركم والملح (حسب الرغبة).
  • نضيف إلى الأرز الماء أو الشوربة بمعيار كوبين من الماء لكل كوب أرز بسمتي ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار أسفله ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • نقوم بتحميص المكسرات في ملعقتين من السمن البلدي حتى تأخذ لون ذهبي جميل ونزين بها الأرز بالكاري ونقدمه مع الشيش طاووق اللذيذ.
الوسوم
اظهر المزيد
أفضل شركة تصميم مواقع أفضل شركة تصميم مواقع

‫2 تعليقات

  1. تنبيه: طاجن اللحم بالبصل مع أرز أبيض مبهر في رمضان؟ - موقع فقرات لإثراء المحتوى العربي
  2. تنبيه: أفكار للعزومات في رمضان 2020 | موقع فقرات لإثراء المحتوى العربي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock