أطباق رئيسيةالمطبخ
طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني
أنواع المكرونة
90% من وصفات المكرونة ذات أصل إيطالي في الأساس، حيث تعتبر المكرونة هي الوجبة الأساسية لمعظم الإيطاليين، ولها الكثير من طرق الإعداد، وكل طريقة تختلف عن الأخرى في المكونات والطعم أيضًا، ومن أشهر الوصفات الإيطالية المكرونة بصلصة الطماطم والزيتون، والمكرونة البولونيز، واللازانيا، والمكرونة الفيتوتشيني، كذلك اشتهرت ليبيا وهي دولة عربية بوصفة من المكرونة تُسمى المبكبكة أو المكرونة الجارية. ولكن الآن سنتعلم معًا طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني .
المكونات:
- 500 جرام مكرونة فيتوتشيني .
- 500 جرام من الدجاج المقطع مكعبات.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 كوب من كريمة الطهي.
- 2 ملعقة من الطحين.
- 3 ملاعق من الزبد.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من جبن الشيدر أو البرميزان.
- فص ثوم.
- ملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود المطحون.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب كبير من المشروم (عش الغراب).
- ملعقتين بقدونس أخضر مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
قد يفيدك: طريقة شيخ المحشي السوري
طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني:
- أولًا نقوم بملأ وعاء بالماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف المكرونة إلى الماء المغلي.
- نترك المكرونة على نار عالية حتى تنضج، وفي نفس الوقت نقوم بتحضير باقي المكونات.
- نقوم بوضع الزبد في مقلاة وبعد أن يذوب نضيف إليه الدجاج المقطع على شكل مكعبات، ونضيف معه ملعقة من الفلفل الأبيض المطحون والملح.
قد يفيدك: طريقة الكريم كراميل
- بعد أن ينضج الدجاج بنسبة 50% نضيف إليه البصل والثوم المفروم ناعم والمشروم ونشوح الخليط جيدًا ونترك الدجاج حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج نضيف إليه 2 ملعقة من الطحين ونقلبهما معًا جيدًا ثم نضيف 2 كوب من كريمة الطبخ و2 كوب من الحليب ومكعب مرقة دجاج.
- بعد أن يغلي الصوص الأبيض لمدة 30 ثانية نضيف إليه المكرونة المسلوقة، لنعد أفضل طبق مكرونة فيتوتشيني .
- لزيادة قوة الطعم والنكهة نضيف 3 ملاعق من الجبن الكريمي ونصف كوب من الجبن الشيدر أو البرميزان أو أي نوع جبن تفضله، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
- ثم نضيف البقدونس الأخضر المفروم ونقلبه مع المكرونة ليعطي الطبق نكهة رائعة.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نقدمه بالهناء والشفاء.
قد يفيدك: طريقة النجرسكو
