أطباق رئيسيةالمطبخمقبلات

طريقة تحضير البيتزا

طريقة تحضير البيتزا

البيتزا من أشهر الأكلات المعروفة بها دولة إيطاليا، ولكنها في الأصل ابتكرها اليونانيين ثم نقلها الجنود الإيطاليين معهم إلى بلادهم وبالأخص نابولي التي يعتبر أهلها متخصصين في طريقة تحضير البيتزا في إيطاليا، وقد ساعدهم في إنتاج بيتزا ممتازة جودة المنتجات الزراعية لديهم، فكلما كانت جودة الطماطم المزروعة عالية فإنك ستتذوق ألذ صلصة طماطم فوق البيتزا وهكذا، كما أن شهرتهم بإنتاج جبن الموتزريلا كانت عاملًا مهمًا أيضًا في تميزهم عند خبز البيتزا. 

وبعد ذلك نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا وبمرور الوقت طور الأمريكان في طريقة تحضير البيتزا ، وأصبحت لديهم وصفتهم الخاصة التي تُعرف بالبيتزا الأمريكية وأشهر صفة تميزها هي أن سُمكها يكون أكثر من سُمك البيتزا الإيطالية وتكون أكثر ليونة وهشاشة.

ما طريقة تحضير البيتزا على الطريقة الأمريكية؟

المقادير:

هذه المقادير تكفي لخبز بيتزا كبيرة الحجم، وإذا احتجت إلى خبز أكثر من بيتزا واحدة يمكنك مضاعفة المقادير.

مقادير عجينة البيتزا:

  • 3 أكواب كبيرة من الطحين الأبيض.
  • كوب كبير من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • نصف كوب دافيء للعجن (كمية الماء تتحدد حسب نوع الطحين).

قد يفيدك: أسهل طريقة لكحك العيد

مقادير صلصة البيتزا:

  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • كوب كبيرمن عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الزعتر المجفف من أجل أفضل طريقة تحضير البيتزا .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.

مقادير حشو البيتزا:

  • يمكن حشو البيتزا بالخضروات والجبن فقط، وهي أفضل طريقة تحضير البيتزا .
  • أو يمكن حشوها بالجبن والخضروات مع إضافة قطع الدجاج أو أي نوع من اللحوم مثل اللحم المفروم أو السجق أو الهوت دوج أو اللحوم المدخنة، إلخ.
  • يمكن وضع خضروات مثل الطماطم المكعبات وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الألوان والزيتون المخلي وحلقات البصل.
  • الجبن الموتزريلا أو مجموعة من الجبن مثل الجبن الشيدر والجبن الرومي والجبن الكريمي، إلخ.

قد يفيدك: وصفة الحواوشي

طريقة التحضير:

أول خطوة في طريقة تحضير البيتزا هي طريقة تحضير عجينة البيتزا وهي كالتالي:

  • نقوم بإضافة الزبادي وجزء من الماء الدافيء وزيت الزيتون إلى وعاء عميق ثم نضيف فوقهم السكر والخميرة ونذوبهم معًا جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الزعتر المجفف والملح والبيكنج بودر مع الطحين ثم نضيفهم إلى السوائل الموجودة في الوعاء ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات ثم نعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم نترك العجين ليختمر لمدة 3 ساعات إذا كان الجو بارد.

الخطوة الثانية في طريقة تحضير البيتزا هي تحضير صلصة البيتزا، وهي كالتالي:

  • نقوم بإضافة زيت الزيتون والثوم المفروم والبصل المفروم في وعاء على نار متوسطة حتى يصفر لونهما ثم نضيف إليهما عصير الطماطم وصلصة الطماطم الجاهزة والبهارات والملح ونترك الصلصة على نار متوسطة حتى يتبخر الماء منها.
  • بعد أن ننتهي من الصلصة نتركها جانبًا لتبرد حتى يخمر العجين.

قد يفيدك: طريقة عمل الدوناتس

الخطوة الثالثة في طريقة تحضير البيتزا هي تجهيز الخضروات والجبن:

  • نقوم بتقطع الطماطم على شكل مكعبات، أما الفلفل على شكل شرائح والبصل على شكل حلقات، ويفضل شراء زيتون مخلي جاهز من السوبر ماركت.
  • إذا كنت تحفظ الجبن في المبرد يجب إخراجها حتى تتفكك.

الخطوة الرابعة هي مرحلة تجميع البيتزا:

  • إذا لاحظت أن العجين ازداد حجمه هذا يعني أنه تم التخمر، ثم نقوم بفرد العجين على شكل دائرة مستوية ثم نصنع بها ثقوب بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن.
  • نفرد صلصة الطماطم على سطح البيتزا ثم نضع باقي مكونات الحشو بأي ترتيب.
  • نضع اليتزا في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن وبالهناء والشفاء.

قد يفيدك: أسرع طريقة لتجهيز عزومة

اظهر المزيد
أفضل شركة تصميم مواقع أفضل شركة تصميم مواقع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock