طريقة الدجاج المحشي

الدجاج المحشي

يعتبر الدجاج أكثرأنواع البروتين  يالتي بفضلها الكبار والصغار، لذلك تعتمد عليه ربات البيوت معظم أيام الشهر تقريبًا في إعداد وجبة الغداء حيث أن الدجاج يتميز بأسعاره المعقولة وكذلك يمكنك إعداده بطرق متنوعة وفي كل طريقة يكون له طعم لذيذ ومختلف عن الطريقة الأخرى، نقدم لكم اليوم طريقة الدجاج المحشي بطريقته الأصلية وبخطوات سهلة للمبتدئين.

مقادير الدجاج المحشي : 

• دجاجة كاملة (بأي وزن ولكن يُفضل أن تكون صغيرة الحجم).
• 3 بصلات متوسطة الحجم.
• نصف كوب أرز مصري.
• ربع كيلو من الكبد والقوانص ( يمكن الاستغناء عنها).
• فلفل أخضر.
• فلفل ألوان.
• جزر وطماطم (للشوربة).
• ورق لوري.
• حبهان.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة.
• ملح.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي (أو أي مادة دهنية عالية الجودة).

قد يفيدك: أسرع طريقة لتجهيز عزيمة

طريقة تحضير الدجاج المحشي : 

• أولًا نقوم بغسل الدجاجة جيدًا ثم ننقعها في محلول نقع يتكون من (ماء، ليمون، ملعقة كبيرة من الدقيق) لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من أية رائحة غير جيدة.
• أثناء نقع الدجاجة في محلول النقع نقوم بتحضير حشوة الأرز، نبدأ بتقطيع البصل قطع صغيرة جدًا ثم نضيف ملعقتين من السمن البلدي إلى وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ناعم.

قد يفيدك: طريقة تحضيرالبيتزا

• نقلب البصل في السمن لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف إليها فلفل ألوان وفلفل أخضر مقطع قطع صغيرة أيضًا ونقلبهما معًا جيدًا ثم نضيف الكبد والقوانص بعد تقطيعها قطع صغيرة ونتركها تستوي مع البصل والفلفل لمدة 10 دقائق.
• بعد إضافة الكبد والقوانص نضيف الملح والبهارات (الفلفل الأسود- البهارات السبعة- القرفة) إلى الحشوة ونقلبهم معًا جيدًا لمدة 3 دقائق بشكل مستمر ثم نضيف الأرز المغسول جيدًا.
• بعد التقليب نضيف إلى الحشوة نصف كوب من الماء ثم نتركها تغلي على نار عالية، وبعد أن يغلي الأرز نقلل النار أسفله حتى يستوي نصف استواء، سنترك الأرز يستوي لمدة 10 دقائق فقط لأنه سيكمل استوائه مع الدجاج.

قد يفيدك: تشيز كيك بطريقة اقتصادية

• الآن نترك الحشوة تبرد قليلًا ثم نحضر الدجاجة بعد تجفيفها من الماء تمامًا ونتبلها من الخارج والداخل برشة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بعد تتبيل الدجاج نحشيها بالخلطة التي أعددناها لتحضير ألذ دجاج محشي .
• نضع 3 أكواب من الماء في وعاء عميق ونضع فيها ملح وورق اللوري وحبهان وحبة طماطم سليمة وجزرة سليمة ونتركها تغلي وبعد الغليان نضع فيها الدجاجة التي حشوناها بالأرز.
• نترك الدجاجة على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم نقلل النار حتى تكون هادئة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تستوي.
• بعد أن تستوي الدجاجة يمكن تحميرها في الزيت أو يمكنك دهنها بصلصة جاهزة ووضعها أسفل شواية الفرن حتى تأخذ اللون الأحمر وستحصل على ألذ وصفات الدجاج المحشي .

قد يفيدك: طريقة عمل خلية النحل