المطبخحلويات

طريقة كيكة الليمون

كيكة الليمون

في وصفات الحلويات والطهي تتعدد الطرق والمكونات، ولكن في كل وصفة توجد مكونات أساسية إذا تغيرت تتغير الوصفة بأكملها، و كيكة الليمون من أكثر الوصفات السهلة والبسيطة ولكنها تحتاج إلى استخدام الطريقة الأصلية في إعدادها حتى تعطيك نتيجة مبهرة، فمثلًا في وصفة كيكة الليمون إذا قمت باستبدال الزبدة بالزيت فإنها لن تعطيكِ شكل وطعم كيكة الليمون الأصلية، هيا نحضر وصفة كيكة الليمون بمكوناتها الأصلية وبأسهل خطوات.

مكونات كيكة الليمون :

  • كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (٢٠٠ جرام). 
  • ٤ بيض بدرجة حرارة الغرفة. 
  • كوب سكر أبيض. 
  • فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من عصير الليمون مركز.
  • بشر ليمون أخضر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الفواكه المجففة (اختياري).

مكونات صوص الليمون والشربات للمسات النهائية:

  • كوب كبير من السكر المطحون ناعم (سكر بودر).
  • كوب من عصير الليمون النقي.
  • رشة ملح بسيطة جدًا. 

قد تعجبك وصفة كيكة التريلتشا أيضًا

خطوات عمل كيكة الليمون :

  • أولًا نقوم بوضع الزبدة الموجودة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ثم نضيف إليها كوب السكر الأبيض وباستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي نقوم بخفقها جيدًا حتى تصل إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • بعد أن تتجانس الزبدة مع السكر ويذوب السكر نقوم بإضافة البيض كله مرة واحدة أو على مراحل حسب رغبتك ثم نضيف إليهم ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو مسحوق الفانيلا.
  • نترك البيض يتجانس مع الزبدة بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم بعد ذلك نضيف نصف كوب من عصير الليمون المركز وبشر الليمون، ويمكنكِ الحصول على بشر الليمون من خلال بشر الليمون بالمبشرة قبل عصره.
  • الآن أصبح لدينا خليط سائل رائحته رائعة سنقوم بإضافة الدقيق إلى هذا الخليط على مراحل بعد نخله بالمنخل أو المصفاة حتى يتخلله الهواء ونحصل على كيكة الليمون الهشة والخفيفة. 

قد تعجبك وصفة كيك الشيكولاتة بالبوديج اللذيذة أيضًا

  • لا تنسي إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر مع الدقيق لأن البيكنج بودر عامل أساسي من عوامل نجاح كيكة الليمون وهذا المكون هو الذي يجعلها هشة ومنتفخة بالإضافة إلى رشة الملح التي تعادل نسبة السكر في كيكة الليمون.
  • بعد عجن الدقيق كله مع الخليط السائل ستحصلين على عجينة سميكة نوعًا ما ولن يكون عجين كيكة الليمون بنفس القوام الخفيف للكيكة العادية.
  • الآن نقوم بإضافة نصف كوب من الفواكه المجففة إلى العجين لتعطيها طعمًا أكثر روعة.
  • بعد الانتهاء من عجن كيكة الليمون نقوم بإحضار صينية أو قالب كيك بشكل دائري ومفرغ من المنتصف أو بأي شكل تفضلينه ثم ندهن أرضية القالب بالزبد والدقيق حتى لا تلتصق به الكيكة أثناء التسوية. 
  • نقوم بوضع العجينة في القالب ونخبط أرضية القالب في الأرض خبطات خفيفة حتى تتساوى العجينة في كل جوانب القالب. 
  • نقوم بتسخين الفرن قبل وضع الكيك فيه لمدة عشر دقائق أولًا. 
  • بعد تسخين الفرن نقوم بضبط درجة الحرارة على درجة ١٨٠ درجة مئوية مع عدم إشعال الشواية أي نشعل الفرن من أسفل فقط. 
  • نترك الكيك في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح من ٣٠ دقيقة حتى ٤٥ دقيقة حسب قوة حرارة الفرن.
  • لا يجب أن نفتح الفرن على كيكة الليمون في أول ٢٥ دقيقة حتى لا تهبط وتفسد منا. 
  • حتى نتأكد من كونها نضجت أم لا نقوم بغرز سكينة رفيعة في منتصف الكيكة فإذا خرجت دون أن تلتصق بها عجينة الكيكة فبهذا الشكل تكون قد استوت أما إذا أخرجتيها وكان يلتصق بها عجين أعيديها إلى الفرن مرة أخرى واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
  • بعد نضج كيكة الليمون نتركها جانبًا خارج الفرن حتى تبرد ثم نقوم بقلبها على طبق واسع مسطح لنزينها ونسقيها بشربات الليمون.

تعرّف أيضًا على طريقة عمل الدوناتس

خطوات عمل شربات الليمون: 

  • نقوم بإضافة نصف كوب من السكر المطحون إلى وعاء عميق ونضعه على درجة حرارة متوسطة.
  • الآن نضيف نصف كوب من عصير الليمون مع ربع كوب من الماء ثم نضيف رشة بسيطة من الملح.
  • نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويتكثف بنسبة قليلة ويصبح سمكه متوسط أي ليس ثقيل أو خفيف حتى تتشربه الكيكة. 
  • تستغرق هذه العملية حوالي ٥ دقائق على نار متوسطة.
  • بعد الانتهاء من تحضير شربات الليمون نقوم بصبه فوق الكيكة بملعقة حتى نتأكد أن كل جزء في الكيكة تشرب هذا السائل.

خطوات عمل صوص الليمون للتزيين:

  • لتحضير صوص الليمون نقوم بإضافة نصف كوب من السكر المطحون إلى وعاء عميق ثم نضيف إليه تدريجياً عصير الليمون بحيث نحصل على عجينة متماسكة وليست سائلة تمامًا.
  • يمكن استخدام الحليب بدلًا من الليمون في صوص السكر والليمون.
  • نضيف إلى هذا الصوص نقطة من اللون الأصفر حتى نحصل على شكل جميل للكيكة.
  • نزين كيكة الليمون بهذا الصوص لنحصل في النهاية على أفضل كيكة ليمون بألذ طعم وأجمل شكل.

تعرّف على أسهل طريقة لكحك العيد

اظهر المزيد
أفضل شركة تصميم مواقع أفضل شركة تصميم مواقع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock