طريقة عمل الخشاف في رمضان

الخشاف في رمضان

تتعدد فوائد الفواكه المجففة التي يتكون منها طبق الخشاف لذا يعتبر هذا الحلى من أصح الأطباق في رمضان، فإذا عقدنا مقارنةً بين الخشاف وباقي الحلويات الرمضانية سنجد أنه يحتوى على الكثير من الفوائد لاحتوائه على الفواكه المجففة فمثلًا تساعد على تحسين عملية الهضم لأنها غنية بالألياف، وتحميك من الأورام لأنها غنية بمضادات الأكسدة، ويساعد على تقليل الوزن، كما تحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل البوتاسيوم والحديد وفيتامين “ب” وفيتامين “ج”، في هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير الخشاف في رمضان .

اقرأ أيضًا : البرياني في رمضان

طريقة تحضير الخشاف في رمضان :

مدة تجهيز الخشاف في رمضان : 15 دقيقة.

المقادير اللازمة لإعداد كمية مناسبة من الخشاف لتكفي أسرتك المكونة من أربع أفراد:- 

• كوب كبير من المشمش المجفف (أو كما تُسمى بالمشمشية).
• كوب كبير من الزبيب.
• كوب كبير من التين المجفف (أو كما يسميه البعض القراصيا).
• نصف كوب من البندق.
• نصف كوب من اللوز.
• كوب كبير من التمر المجفف.
• ٤ أكواب كبيرة من الماء.
• نصف كوب كبير من السكر (حسب الذوق).
• ربع كوب كبير من جوز الهند المبشور.

طريقة عمل الخشاف في رمضان :- 

• نقوم بغسل التمر المجفف جيدًا بالماء ثم نقوم بنقعه لمدة ٣ ساعات في كوب من الماء ونتركه جانبًا.
• ثم نقوم بغسل التين المجفف والمشمش المجفف أيضًا وننقعهما مع الزبيب في كوبين من الماء لمدة ٣ ساعات ونتركهم جانبًا حتى يصبحوا لينين.
• نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نضع فيه التمر بالمياه المنقوع بها لأنها تحتوى على نكهة التمر المميزة وتضيف طعم لذيذ إلى طبق الخشاف.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كلًا من المشمش المجفف والتين المجفف والزبيب إلى وعاء التمر ثم نضيف إليهم نصف كوب كبير من السكر.
• يفضل بعض الأشخاص إضافة المكسرات مثل البندق واللوز لإضافة نكهة ألذ.
• في النهاية نقوم بتقديم الخشاف في الكاسات المخصصة للخشاف أو أي كاسات واسعة أخرى ثم نقوم بتزيينها بجوز الهند.

*يعتبر الخشاف حلويات رمضانية خفيفة ولكن يمكنك زيادة دسمها وإضافة طعم أغني لها عن طريق إضافة الحليب (اللبن) بدلًا عن الماء فتصبح حلويات مغذية جدًا.

*كما توجد طريقة أخرى بدلًا عن استخدام الماء وهي إحضار كمية مناسبة من قمر الدين ونقعه في ٤ أكواب كبيرة من الماء لمدة ٤ ساعات حتى يذوب ثم نقوم بإضافة التمر والتين المجفف والمشمش المجفف إليه بعد نقعهم أيضًا مدة مناسبة في الماء.

يعتبر الخشاف من علامات شهر رمضان الكريم المميزة مثل الكنافة والقطايف، حيث أن معظمنا لا يُحضر الخشاف إلا خلال أيام رمضان، ولكن يُفضل تناوله طوال أيام السنة لما يحتويه على الكثير من العناصر (التين المجفف- المشمش المجفف- البلح- البندق- عين الجمل- الزبيب) الغنية بالفيتامينات التي يحتاجها أطفالك.

فمثلًا المكسرات (البندق- اللوز- عين الجمل- الفستق) لها الكثير من الفوائد التي تساعد على نشاط الجسم وحيويته فإذا كان لديك أطفال في مراحل دراسية فيعتبر الخشاف الغني بالمكسرات مصدر مهم جدًا لزيادة تركيز أبنائك في دراستهم، ومن أهم فوائد المكسرات:-

فوائد المكسرات للأطفال:

• تعتبر المكسرات مصدر مهم لعنصر الماغنسيوم الذي يساعد على زيادة التركيز وقوة الذاكرة التي يحتاجها أبنائك للمذاكرة.
• تحتوي المكسرات على عنصر الزنك الذي يقوي المناعة.
• تحتوي على الأوميجا-3 التي تساعد على تنظيم ضربات القلب.
• تحتوي على الستيرولات النباتية التي تعمل على خفض معدل الكوليسترول في الدم.
• تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب وتقي الجسم من السرطان.
• تتميز المكسرات وبالأخص الكاجو بأنه مصدر عظيم لعنصر الحديد الذي يساعد على الوقاية من مرض الأنيميا.
• تحتوي المكسرات على فيتامين E الذي يحافظ على صحة الجلد والعين.
• تحتوي على فيتامين ب6 الذي يزيد قوة الجهاز المناعي وتحسين المزاج لتصبح أسرتك في أفضل حال.
• مصدر مهم لعنصر البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين أداء الجهاز العضلي والعصبي للجسم.
• تحتوي على الدهون غير المشبعة وهي مفيدة جدً لبناء جسم الطفل.